Effect of soy protein isolate incorporation on quality characteristics and shelf-life of buffalo meat emulsion sausage

effect of seed priming and irrigation regimes on yield,yield components and quality of safflowers cultivars

این مطالعه در سال 1386-87 در آزمایشگاه و مزرعه پژوهشی دانشگاه صنعتی اصفهان به منظور تعیین مناسب ترین تیمار بذری و ارزیابی اثر پرایمینگ بر روی سه رقم گلرنگ تحت سه رژیم آبیاری انجام گرفت. برخی از مطالعات اثرات سودمند پرایمینگ بذر را بر روی گیاهان مختلف بررسی کرده اند اما در حال حاضر اطلاعات کمی در مورد خصوصیات مربوط به جوانه زنی، مراحل نموی، عملکرد و خصوصیات کمی و کیفی بذور تیمار شده ژنوتیپ های م...

effect of postharvest application of chitosan and calcium chloride on decay and quality attributes of sweet cherry

چکیده ندارد.

Development, Quality Evaluation and Shelf Life Studies of Buffalo Meat Emulsion Sausage as Influenced by Different Levels of Fat and Skimmed Milk Powder

Investigations were carried out on development quality evaluation and shelf life studies of buffalo meat emulsion sausage prepared by different levels of fat and skimmed milk powder (SMP) at refrigerated storage temperature (0°C). The quality of emulsion sausage was based on the basis of physico-chemical characteristics namely moisture content, pH, protein content, TBA number, microbial charact...

: the effect of sericin levels (silk glue protein) on rate of in vitro maturation, fertilization and culture of sheep oocytes

هدف از آزمایش اول بررسی اثر سطوح مختلف سریسین [0 (control), 0.1, 0.5, 1.0, 2.5 %] افزوده شده به محیط , ivm بر cumulus cell expansion، بلوغ هسته و توسعه متوالی جنین، در گوسفندان نژاد سنجابی در فصل تولید مثلی می باشد. از سرگیری میوز به وسیله خارج شدن اولین پولار بادی اندازه گیری و هم چنین درصد رسیدن جنین های دو سلولی به مرحله کلیواژ و بلاستوسیت نیز به عنوان نشانه ای از میزان شایستگی توسعه اولیه ج...

Soy Protein Isolate and Gum Arabic Composite Affects Stability of Beverage Emulsion